О выборе качественных рыбных консервов. Рекомендации для потребителей

Рыба – один из важных компонентов здорового рациона питания взрослых и детей. Чем чаще рыбные блюда появляются на вашем столе, тем лучше.

При условии, что консервированная рыба приготовлена правильно – из качественного сырья,  с соблюдением всех технологических требований, она мало чем уступает свежей по содержанию основных питательных веществ.

Рыбные консервы - источник полноценного белка, цинка, витамина D, B12, железа, йода, магния, калия, селена и омега-3 жирных кислот.

На прилавках магазинов, в настоящее время представлен широкий ассортимент консервированной рыбной продукции.

К самым популярным вариантам консервированной рыбной продукции относятся: натуральные (собственном соку), в масле, в томатном соусе, паштеты, пасты, рыбоовощные консервы.

Выбирая качественные и безопасные рыбные консервы, обращайте внимание на упаковку, маркировку и состав продукта.

Упаковка

Рыбные консервы должны быть герметично упакованы в жестяные или стеклянные банки. В случае если при осмотре упаковки обнаруживаются признаки нарушения целостности, откажитесь от покупки.

Это может быть:

Бомбаж – вздутие банки с обеих сторон. Появляется при замораживании содержимого или при размножении в консервах бактерий, в том числе и возбудителя ботулизма.

«Хлопуша» – выпуклость на донышке, исчезающая при нажатии на одном или возникающая на другом конце.

Подтеки на поверхности банки.

Ржавчина по закаточному шву, ржавый налёт на поверхности банки.

Маркировка

Маркировка наносится на крышку или дно банки рыбных консервов.

Знаки условных обозначений маркировки должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) или нанесены краской, исключающей возможность стирания. Знаки маркировки располагаются в три ряда отражают следующую информацию:

Первый ряд -дата изготовления продукции (число, месяц, год).

Второй ряд – ассортиментный знак, обозначающий вид рыбы, находящейся внутри, и номер предприятия-изготовителя.

Третий ряд – номер смены и знак р (индекс рыбной промышленности).

Лучшие условия для хранения рыбных консервов- в сухом прохладном месте, при температуре от 0 до 15 – 20 о С, и относительной влажности воздуха не выше 75%.

Обратите внимание: после вскрытия жестяной банки, её содержимое надо обязательно переложить в ёмкость из стекла или пищевого пластика. Хранение продукта непосредственно во вскрытой банке недопустимо.

Выбирайте размер банки в соответствии с вашим реальными потребностями.

Иногда приобрести большую упаковку может показаться выгодным решением, но следует помнить, что после вскрытия рыбные консервы не переносят длительного хранения и быстро портятся.

С точки зрения здорового питания наиболее оптимальным выбором станут консервы, изготовленные из рыбы в собственном соку, в составе которых только рыба, соль и специи.

Использование при консервировании  масла значительно увеличивает калорийность и содержание жира в конечном продукте.

Наличие томатного соуса увеличивает калорийность и содержание сахара в консервах.

Выбирая консервы к новогоднему столу, руководствуйтесь нашими рекомендациями и помните, консервы несмотря на отличные питательные свойства, не могут полноценно заменить рыбу. Натуральная рыба – свежая или замороженная – все же лучшее решение.