Опубликовано пн, 16/12/2024 - 11:28 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 16/12/2024 - 11:28
/
Рыба – один из важных компонентов 
здорового рациона питания взрослых и 
детей. Чем чаще рыбные блюда появляются на 
вашем столе, тем лучше.

При условии, что консервированная рыба 
приготовлена правильно – из 
качественного сырья,  с соблюдением всех 
технологических требований, она мало чем 
уступает свежей по содержанию основных 
питательных веществ.

Рыбные консервы - источник полноценного 
белка, цинка, витамина D, B12, железа, йода, 
магния, калия, селена и омега-3 жирных 
кислот.

На прилавках магазинов, в настоящее время 
представлен широкий ассортимент 
консервированной рыбной продукции.

К самым популярным вариантам 
консервированной рыбной продукции 
относятся: натуральные (собственном соку), 
в масле, в томатном соусе, паштеты, пасты, 
рыбоовощные консервы.

Выбирая качественные и безопасные рыбные 
консервы, обращайте внимание на упаковку, 
маркировку и состав продукта.

*Упаковка*

Рыбные консервы должны быть герметично 
упакованы в жестяные или стеклянные 
банки. В случае если при осмотре упаковки 
обнаруживаются признаки нарушения 
целостности, откажитесь от покупки.

Это может быть:

/Бомбаж/ – вздутие банки с обеих сторон. 
Появляется при замораживании содержимого 
или при размножении в консервах бактерий, 
в том числе и возбудителя ботулизма.

/«Хлопуша»/ – выпуклость на донышке, 
исчезающая при нажатии на одном или 
возникающая на другом конце.

/Подтеки/ на поверхности банки.

/Ржавчина/ по закаточному шву, ржавый 
налёт на поверхности банки.

*Маркировка*

Маркировка наносится на крышку или дно 
банки рыбных консервов.

Знаки условных обозначений маркировки 
должны быть выпуклыми (выдавлены изнутри) 
или нанесены краской, исключающей 
возможность стирания. Знаки маркировки 
располагаются в три ряда отражают 
следующую информацию:

Первый ряд -дата изготовления продукции 
(число, месяц, год).

Второй ряд – ассортиментный знак, 
обозначающий вид рыбы, находящейся 
внутри, и номер предприятия-изготовителя.

Третий ряд – номер смены и знак р (индекс 
рыбной промышленности).

Лучшие условия для хранения рыбных 
консервов- в сухом прохладном месте, при 
температуре от 0 до 15 – 20 о С, и 
относительной влажности воздуха не выше 
75%.

Обратите внимание: после вскрытия 
жестяной банки, её содержимое надо 
обязательно переложить в ёмкость из 
стекла или пищевого пластика. Хранение 
продукта непосредственно во вскрытой 
банке недопустимо.

Выбирайте размер банки в соответствии с 
вашим реальными потребностями.

Иногда приобрести большую упаковку может 
показаться выгодным решением, но следует 
помнить, что после вскрытия рыбные 
консервы не переносят длительного 
хранения и быстро портятся.

С точки зрения здорового питания наиболее 
оптимальным выбором станут консервы, 
изготовленные из рыбы в собственном соку, 
в составе которых только рыба, соль и 
специи.

Использование при консервировании  масла 
значительно увеличивает калорийность и 
содержание жира в конечном продукте.

Наличие томатного соуса увеличивает 
калорийность и содержание сахара в 
консервах.

Выбирая консервы к новогоднему столу, 
руководствуйтесь нашими рекомендациями и 
помните, консервы несмотря на отличные 
питательные свойства, не могут полноценно 
заменить рыбу. Натуральная рыба – свежая 
или замороженная – все же лучшее решение.

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press