Опубликовано чт, 03/04/2025 - 10:06 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 03/04/2025 - 10:06
/
Иерсиниоз - острое инфекционное 
заболевание, характеризующееся 
поражением желудочно-кишечного тракта, 
общей интоксикацией, нередко кожными 
проявлениями, поражением печени, 
селезенки, суставов и других органов и 
систем.

Источником инфекции могут быть дикие и 
домашние животные, но чаще всего - мыши. 
Они часто живут в овощехранилищах, где 
обсеменяют овощи возбудителями болезни. А 
низкая температура и высокая влажность - 
идеальные условия для размножения 
иерсинии.

Иерсинии не любители тепла, и нагревание 
до 60ºC убивает их очень быстро, а вот холод 
им нипочем – этот микроб выдерживает 
многократное замораживание и оттаивание.

Как избежать иерсиниоза?

Часто мы закупаемся овощами впрок и, 
надеясь на длительное сохранение их 
качества, помещаем в холодильник.

Логика понятна - холодильник всегда 
спасает нас от преждевременной порчи 
продуктов и размножения патогенных 
микробов. Но не в случае с иерсиниями.

Обычная для холодильника температура от + 
4 до +8ºC  не только не тормозит размножение 
иерсинии, а наоборот стимулирует его. 
Поэтому врачи часто называют иерсиниоз 
“болезнь из холодильника”.

На этом коварство иерсинии не 
заканчивается. Иерсиниоз часто 
маскируется под другие заболевания: 
скарлатина, ОРВИ, гепатит, кишечные 
инфекции, мононуклеоз, аллергии - список 
можно продолжать бесконечно.

Симптомы проявляются в течение 1-6 суток, 
среди них: подъем температуры, слабость, 
озноб, головные боли, першение в горле, 
мышечные и суставные боли, тошнота, 
диарея, боль в животе, сыпь, иногда 
покраснение кожи лица, шеи, кистей, стоп.

Такими симптомами можно описать 
множество заболевание – и это нередко 
затрудняет диагностику. А микробы тем 
временем с током крови распространяются 
по всему организму, поражая новые и новые 
органы. В некоторых из них иерсинии 
остаются надолго, тогда заболевание 
перетекает в хроническую форму.

Учитывая коварство недуга, важно не 
заниматься самолечением, а своевременно 
обратиться к врачу для точной диагностики 
и лечения.

А чтобы избежать заражения иерсиниозом, 
достаточно соблюдать меры профилактики:

В холодильник помещать только вымытые, 
отсортированные и неповрежденные овощи.

Зелень, ягоды и овощи, которые идут в пищу 
сырыми - тщательно промывать под 
проточной водой, а затем ошпаривать 
кипятком.

Салаты рекомендуется готовить на один раз 
и не хранить их в холодильнике.

Разделочную доску и нож после резки сырых 
овощей рекомендуется тщательно вымыть и 
просушить.

Иерсинии отлично себя чувствуют в мясе, 
поэтому хранить его лучше отдельно от 
других продуктов.

Молоко ставить в холодильник только в 
закрытой упаковке.

Каждый продукт должен иметь в 
холодильнике свое место, храниться в 
закрытом контейнере или пакете.

Рекомендуется мыть холодильник не реже 
одного раза в месяц.

Свежая капуста требует особого внимания. 
Перед нарезкой свежего салата необходимо 
снимать с кочана как минимум три верхних 
листа. Использовать только плотный кочан, 
тщательно промывать его под проточной 
водой. 

Будьте здоровы!

 

 

.... Категория документа:

 * Профилактика инфекционных заболеваний
   [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/profilaktika
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press