Опубликовано сб, 28/12/2024 - 13:36 пользователем 
admin


     /Дата публикации: сб, 28/12/2024 - 13:36
/
Как правило, в период длительных 
новогодних праздников возрастает число 
случаев пищевых отравлений и острых 
кишечных инфекций.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это 
большая группа  различных по этиологии 
инфекционных заболеваний, вызываемых 
различными бактериями или вирусами 
(сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, 
кампилобактерии, рота- и норовирусы, и 
другие) с преимущественным поражением 
желудочно-кишечного тракта.

Большой вес среди них составляют пищевые 
токсикоинфекции – инфекционные 
заболевания, возникающие после 
употребления в пищу продуктов, 
инфицированных различными 
условно-патогенными бактериями.

Основными причинами заболеваемости 
ОКИ являются нарушение технологии 
приготовления блюд, неправильное 
хранение пищевых продуктов, несоблюдение 
правил личной гигиены в процессе 
приготовления блюд.

Пищевое отравление в праздничные дни чаще 
всего вызывают готовые блюда – 
всевозможные многокомпонентные салаты, 
заправленные майонезом и сметаной, 
кондитерские изделия с кремом, блюда из 
рубленого мяса, студень, блюда, которые 
готовятся без термической обработки и др. 
Кроме готовых блюд причиной отравления 
могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и 
свежие овощи, так как на их поверхности 
могут оставаться возбудители кишечных 
инфекций.

Чтобы новогодние праздники не были 
омрачены проблемами со здоровьем и 
оставили только яркие впечатления, 
Управление Роспотребнадзора по Курской 
области рекомендует придерживаться 
следующих правил:

- для праздничного стола не следует 
готовить большое количество 
многокомпонентных салатов, заливных и 
других сложных блюд, так как они являются 
отличной питательной средой для развития 
микробов и вирусов, вызывающих ОКИ;

- готовые к употреблению продукты следует 
хранить отдельно от сырых продуктов;

- не покупайте продукты питания, в том 
числе скоропортящиеся, в незнакомых 
местах и местах несанкционированной 
торговли;

- при приобретении скоропортящихся 
продуктов питания (молочные, колбасные 
изделия, готовые салаты, кондитерские 
изделия с кремом), обращайте внимание на 
сроки годности и условия хранения;

- тщательно мойте овощи и фрукты;

- не употребляйте продукты с истекшим 
сроком годности/или хранившиеся вне 
холодильника;

- тщательно прожаривайте или проваривайте 
продукты, особенно мясо, птицу, яйца;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу 
с остатками от предыдущего дня;

- соблюдайте правила личной гигиены.

Соблюдение всех перечисленных 
рекомендаций поможет Вам предотвратить 
заболевание и не испортить новогоднего 
настроения.        Будьте здоровы! 
Берегите себя и своих близких!

Счастливого Нового года и Рождества!

Как правило, в период длительных 
новогодних праздников возрастает число 
случаев пищевых отравлений и острых 
кишечных инфекций.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) – это 
большая группа  различных по этиологии 
инфекционных заболеваний, вызываемых 
различными бактериями или вирусами 
(сальмонеллы, иерсинии, шигеллы, 
кампилобактерии, рота- и норовирусы, и 
другие) с преимущественным поражением 
желудочно-кишечного тракта.

Большой вес среди них составляют пищевые 
токсикоинфекции – инфекционные 
заболевания, возникающие после 
употребления в пищу продуктов, 
инфицированных различными 
условно-патогенными бактериями.

Основными причинами заболеваемости 
ОКИ являются нарушение технологии 
приготовления блюд, неправильное 
хранение пищевых продуктов, несоблюдение 
правил личной гигиены в процессе 
приготовления блюд.

Пищевое отравление в праздничные дни чаще 
всего вызывают готовые блюда – 
всевозможные многокомпонентные салаты, 
заправленные майонезом и сметаной, 
кондитерские изделия с кремом, блюда из 
рубленого мяса, студень, блюда, которые 
готовятся без термической обработки и др. 
Кроме готовых блюд причиной отравления 
могут стать плохо промытые ягоды, фрукты и 
свежие овощи, так как на их поверхности 
могут оставаться возбудители кишечных 
инфекций.

Чтобы новогодние праздники не были 
омрачены проблемами со здоровьем и 
оставили только яркие впечатления, 
Управление Роспотребнадзора по Курской 
области рекомендует придерживаться 
следующих правил:

- для праздничного стола не следует 
готовить большое количество 
многокомпонентных салатов, заливных и 
других сложных блюд, так как они являются 
отличной питательной средой для развития 
микробов и вирусов, вызывающих ОКИ;

- готовые к употреблению продукты следует 
хранить отдельно от сырых продуктов;

- не покупайте продукты питания, в том 
числе скоропортящиеся, в незнакомых 
местах и местах несанкционированной 
торговли;

    -при приобретении скоропортящихся 
продуктов питания (молочные, колбасные 
изделия, готовые салаты, кондитерские 
изделия с кремом), обращайте внимание на 
сроки годности и условия хранения;

- тщательно мойте овощи и фрукты;

- не употребляйте продукты с истекшим 
сроком годности/или хранившиеся вне 
холодильника;

- тщательно прожаривайте или проваривайте 
продукты, особенно мясо, птицу, яйца;

- не смешивайте свежеприготовленную пищу 
с остатками от предыдущего дня;

- соблюдайте правила личной гигиены.

Соблюдение всех перечисленных 
рекомендаций поможет Вам предотвратить 
заболевание и не испортить новогоднего 
настроения.        Будьте здоровы! 
Берегите себя и своих близких!

Счастливого Нового года и Рождества!

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press