Опубликовано чт, 10/10/2024 - 10:41 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 10/10/2024 - 10:41
/
Молоко и молочные продукты относятся к 
продуктам с высокими показателями 
пищевой ценности. Они содержат 
значительное количество незаменимых 
нутриентов, обладают высокой 
перевариваемостью и усвояемостью. В 
питании молоко и молочные продукты 
являются основными источниками животного 
белка (незаменимых аминокислот).

В одной чашке молока содержится:

· 8 г качественного белка с полным 
аминокислотным составом;

· 8 г жира;

· 13 г углеводов;

· 146 калорий;

· кальций - 276 мг (28% дневной нормы);

· витамин Д - 24% дневной нормы;

· витамин В2 (рибофлавин) - 26% дневной нормы;

· витамин В12 - 18% дневной нормы;

· калий - 10% дневной нормы;

· фосфор - 22% дневной нормы;

· витамин А, витамин В1 и В6, селен, цинк и 
магний.

Молоко, сыр и йогурт полезны для зубов, 
костей и суставов. Свежие молочные 
продукты также борются со свободными 
радикалами, выводят токсичные вещества и 
соли тяжелых металлов и даже снижают 
воздействие радиации.

Сметана очень полезна для пищевода и 
костей, а также содержит большое 
количество витаминов А, В2, В12, С, Е и РР.
Такие кисломолочные продукты как, 
например, кефир и ряженка хорошо подходят 
людям с заболеваниями 
желудочно-кишечного тракта. Кефирные 
грибки благотворно влияют на микрофлору 
кишечника, укрепляют иммунитет, а также 
помогают при бессоннице и хронической 
усталости.
В твороге в больших количествах 
содержатся кальций, фосфор, натрий, 
магний, медь и цинк, эти элементы 
благотворно влияют на работу мозга. 
Особенно полезен данный продукт для 
пожилых людей.
Сливочное масло также очень полезно и 
содержит в себе много белков и углеводов, 
а также витаминов А, B, D, Е, РР, кальция, 
железа, магния, фосфора, натрия, цинка и 
меди. Масло нормализует работу нервной 
системы и головного мозга, однако, оно 
содержит в себе много калорий, и, 
следовательно, употреблять его надо в 
меру.

Употребление молока и молочной продукции 
ненадлежащего качества может стать 
причиной возникновения целого ряда 
заболеваний. В первую очередь – острых 
кишечных инфекций, так как молоко и 
молочные продукты относятся к 
скоропортящейся продукции и являются 
благоприятной средой для быстрого 
размножения болезнетворных 
микроорганизмов. Кроме того, через сырое 
молоко больных коров человеку могут 
предаваться такие тяжелые инфекции как 
туберкулез, бруцеллез, ящур.

В целях профилактики заболеваний, 
передающихся через молоко и молочную 
продукцию, необходимо:

- покупать молоко и молочные продукты в 
установленных местах, при наличии 
холодильного оборудования, информации о 
продукции и ее изготовителе;

- не следует покупать молоко и молочные 
продукты у частных лиц, реализующих 
продукцию без ветеринарно-санитарных 
документов, в неустановленных местах;

- соблюдать условия хранения и сроки 
годности молока и молочной продукции, 
установленные ее изготовителем;

- сырое молоко перед употреблением 
необходимо обязательно прокипятить;

- предпочтение следует отдавать молоку и 
молочной продукции в промышленной 
упаковке.

При покупке молока в упаковке, прежде 
всего, обратите внимание на ее внешний 
вид. Упаковка не должна быть вздутой или 
поврежденной, а тем более открытой.

Вскрытая упаковка должна храниться в 
соответствии с условиями хранения, 
указанными производителем на этикетке. 
Даже если молоко не изменилось во вкусе и 
запахе употреблять его после истечения 
этих сроков не следует.

Необходимо отметить, что наименование 
молочной продукции, изготовленной с 
использованием /заменителей молочного 
жира/ (с замещением в количестве не более 
50%), должно начинаться со слов – 
«Молокосодержащий продукт с заменителем 
молочного жира». На потребительской 
упаковке обязательно указывается 
информация о наличии в продукте 
растительных масел. Обращайте внимание на 
маркировку.

 

 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press