Опубликовано пт, 16/08/2024 - 11:45 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пт, 16/08/2024 - 11:45
/
======== ПРОБЛЕМА СОХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В
         БЕЗОПАСНОМ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ СОСТОЯНИИ
          СТОЯЛА ПЕРЕД ЧЕЛОВЕКОМ ВСЕГДА. ==========

Для решения ее люди прибегали к солению, 
копчению, вялению, оборудовали подвалы и 
ледники, запасаясь  «материалом» в 
холодное время года, прилагая большие 
усилия. Проблема сохранения продуктов 
свежими решилась, когда в жилище человека 
появился холодильник, без которого 
сегодня мы не представляем наш 
повседневный быт.

У современного человека  есть 
возможность сделать закупку на неделю 
вперёд, и вопрос только в том -  как 
правильно и сколько по времени хранить 
продукты в холодильнике. Здесь тоже есть 
нюансы.

Например, хранить на дверце холодильника 
скоропортящиеся продукты не 
рекомендуется!

Многими производителями  холодильников 
 ячейки для хранения яиц предусмотрены 
именно на дверце, однако хранить яйца, как 
и молоко, в дверце  нежелательно. Для 
свежести молочных продуктов и яиц нужен 
постоянный холод, а из-за того, что дверь 
постоянно открывают и закрывают, 
температура меняется. Используйте 
специальные пластиковые контейнеры для 
хранения яиц.  Молоко, сметану, кефир, 
творог и другие молочные продукты, 
которые относятся к скоропортящимся, 
держите ближе к испарителю 
(замораживателю).

Руководствуйтесь правилом:  на самом 
верху хранится то, что хранится не 
длительное время!

Внизу холодильника нужно хранить овощи, 
фрукты и то, что нуждается в охлаждении: 
молоко, яйца, сыры и т.д.

Самая нижняя часть камеры, как правило и 
предназначена для свежих фруктов и 
овощей, она оборудована  специальными 
лотками и отделена от общей части 
прозрачным стеклом. Не рекомендуется 
снимать эту полку-стекло, так как она 
позволяет поддерживать определенную 
влажность в емкостях и тем самым 
способствует сохранению свежести фруктов 
и овощей. Перед закладкой фрукты и овощи 
очистите от земли, вымойте, протрите сухой 
тряпкой и сложите в полиэтиленовые 
мешочки. Ягоды же храните в закрытой 
посуде или полиэтиленовых мешочках на 
средней полке.

Овощи храните только в специальных 
контейнерах, размещенных на дне 
холодильника. Длительное хранение овощей 
возможно, но при этом их нужно регулярно 
осматривать и протирать появившийся на 
них конденсат.

Для некоторых видов фруктов и овощей 
холодильник не нужен: ананас, апельсин, 
арбуз, базилик, баклажан, банан, гранат, 
грейпфрут, имбирь, лайм, лимон, манго, 
огурец, папайя, перец, помидор, хурма, 
яблоко – если они не повреждены – можно 
хранить без холода .  При этом 
нежелательно класть эти овощи и фрукты 
под прямые солнечные лучи или вблизи 
 кухонной плиты.

В темном прохладном месте можно хранить 
лук, чеснок, картофель, тыкву, кабачки, 
патиссоны, лук-шалот. Главное, была 
хорошая циркуляция воздуха.

Более удобны контейнеры со специальной 
крышкой, сохраняющей необходимую 
влажность, с которой напротив, капли 
вытирать не следует.

*Разные виды продуктов требуют «своей» 
упаковки*

Вредные бактерии могут поселиться 
в любом холодильнике, даже в идеально 
вымытом. Чтобы не допустить 
их размножения, не стоит хранить еду 
на полках без упаковки - продукты могут 
впитать запах соседних. Не все продукты 
следует запаковывать все продукты плотно, 
среди них   есть те, которые должны 
«дышать», а другим  кислород пойдёт 
только во вред.

 * пищевая плёнка подойдёт для нарезки,
   оставшейся со стола (кусочки колбасы,
   ветчины, сыра, копчености), а также для
   половинки арбуза и дыни (плёнкой
   покрыть срез);

 * для закусок, котлет и приготовленной
   рыбы  - отличный вариант пищевая фольга ;
 * фрукты и овощи складывайте в деревянные
   лукошки;
 * лимон, который вы уже нарезали, лучше
   отправить в холодильник прямо в блюдце,
   так он будет хранится более недели
   В закрытой таре цитрус быстро покроется
   плесенью, так как выделяет много влаги;
 * готовые блюда храните в пластиковых
   контейнерах или эмалированной посуде
   и не оставляйте в них ложки;
 * творог для хранения обязательно
   переложите в стеклянную посуду или
   керамику, не рекомендуется оставлять
   его в холодильнике в полиэтилене;
 * зелень (петрушку, укроп и салатные
   листья) поставьте в банку с водой - так
   они останутся свежими долго.
 *  Если оставить овощи, фрукты и зелень
   в завязанных пакетах, они быстро
   испортятся из-за отсутствия циркуляции
   воздуха! Перед тем, как положить
   их в холодильник, сделайте дырочку
   в пакете или развяжите его.

Овощи и фрукты выделяют разные 
газообразные вещества (например, этилен), 
которые по-разному друг на друга влияют. 
Их надо разделить. Кроме того эти 
продукты, находясь в непосредственной 
близости, могут ускорить гниение друг 
друга.

СОБЛЮДАЙТЕ ТОВАРНОЕ СОСЕДСТВО - НЕ 
ХРАНИТЕ ВМЕСТЕ СЫРЫЕ И ГОТОВЫЕ ПРОДУКТЫ!

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press