Опубликовано пн, 08/07/2024 - 15:42 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 08/07/2024 - 15:42
/
Недостаточное знание видов грибов, 
отсутствие настороженности при сборе и 
употреблении в пищу условно съедобных 
грибов, несоблюдение технологии их 
переработки ежегодно приводит грибников 
на больничную койку.

В текущем году отравлений грибами в 
Курской области не зарегистрировано, но 
сезон в самом разгаре, и Управление 
Роспотребнадзора по Курской области 
напоминает жителям области о мерах 
предосторожности, которые необходимо 
соблюсти при сборе грибов и особом 
внимании к соблюдению технологии их 
переработки и приготовления собирайте в 
лесу только те грибы, о которых вы точно 
знаете, что они съедобны.

Никогда не собирайте, не ешьте и не 
пробуйте на вкус грибы, которые у 
основания ножки имеют клубневидное 
утолщение или окруженные оболочкой;
 когда собираете грибы, особенно 
сыроежки, старайтесь брать их с целой 
ножкой, чтобы не упустить из вида важный 
признак, указанный выше;
 если вы собираете в лесу шампиньоны, 
обращайте особое внимание на цвет 
пластинок.

Не собирайте и не ешьте «шампиньоны», 
которые имеют пластинки белого цвета. У 
настоящих съедобных шампиньонов 
пластинки быстро розовеют, а затем 
темнеют. У смертельно ядовитой бледной 
поганки, внешне похожей на шампиньон, 
пластинки всегда белого цвета.

Если вы собираете для засола волнушки, 
чернушки, белянки, грузди, подгрузди и 
другие грибы, содержащие млечный сок, то 
обязательно перед засолом отварите или 
вымочите их, чтобы удалить горькие, 
раздражающие желудок вещества. То же 
самое следует сделать с валуями и 
сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;
 никогда не собирайте грибы перезрелые, 
червивые и испорченные;
 не употребляйте грибы в сыром виде.

Следует учитывать и то, что порой даже 
съедобные грибы могут вызвать отравление. 
Причиной может быть сбор грибов в 
местностях, где применяются ядохимикаты и 
другие опасные вещества, которые 
«загрязняют» грибы, поэтому не собирайте 
грибы, даже заведомо съедобные, в 
городских парках, скверах, дворах, а также 
вдоль автомобильных и железных дорог.
Принесенные домой грибы должны быть в тот 
же день разобраны по отдельным видам и 
вновь тщательно просмотрены. Все 
сомнительные грибы нужно выбросить и в 
день сбора или не позднее следующего утра 
грибы следует подвергнуть кулинарной 
обработке.
Будьте внимательны и осторожны!

**

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press