Опубликовано пн, 17/06/2024 - 14:25 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 17/06/2024 - 14:25
/
Овощи – это источник здоровья человека, 
молодости и красоты. В растительных 
продуктах содержится огромное количество 
витаминов, минералов, клетчатки и других 
веществ, необходимых для правильного 
функционирования человеческого 
организма. Употребление овощей 
 способствует укреплению иммунитета 
человека, защите организма от различных 
заболеваний. Большим плюсом является 
содержание в овощах антиоксидантов – 
веществ, которые замедляют процесс 
старения организма. Употребление овощей, 
умение их правильно хранить и готовить 
обеспечивают человеку крепкое здоровье, 
энергичность и привлекательность.

Достаточное употребление в пищу овощей 
благотворно действует на весь организм, 
улучшая работу всех обменных процессов, в 
том числе обмена веществ, что позволяет 
чувствовать себя лучше, быть здоровее, и 
внешний вид будет соответствовать этим 
позитивным изменениям. Всё это 
объясняется содержанием в овощах таких 
витаминов как каротин (провитамин А), 
витамины С, К и Р, также они содержат 
сахарозу, фруктозу, пектины, клетчатку, 
крахмал, органические кислоты, 
минеральные соли.

Почему это так важно?

Ежедневное употребление овощей позволят 
предотвратить риск развития многих 
заболеваний. Так, не менее 400 г овощей в 
день снижают риск большого количества 
заболеваний:

- онкологических  -  на 85%. 
Антиканцерогенной активностью обладают 
морковь, тыква, петрушка, шпинат, укроп, 
шиповник, красный перец, зелёный лук, 
помидоры, спаржа, капуста, брюква, горчица, 
редька, репа, чеснок, лук, цитрусовые, 
зелёные листовые овощи, абрикосы, персики;

-  сердечно-сосудистых заболеваний 
(атеросклероза, инфарктов, инсультов) на 
20%;

 - заболеваемости ОРВИ на 34%;

- старческой деменции и ухудшения памяти.

Кроме того, овощи помогают укрепить кости 
и суставы, а также улучшить настроение и 
стрессоустойчивость.

Управление Роспотребнадзора по Курской 
области напоминает о необходимости знать 
и соблюдать элементарные правила выбора 
овощей, их обработки в целях недопущения 
инфекционных, паразитарных заболеваний, 
пищевых отравлений:

 * Не покупайте овощи в местах
   несанкционированной торговли, где
   невозможно осуществлять контроль за
   качеством и безопасностью реализуемой
   продукции.
 *  Правильно подходите к выбору торговой
   точки: она не должна находиться в
   непосредственной близости от проезжей
   части, должна быть оборудована навесом
   (ограждением), стеллажами
   (подтоварниками), вывеской с
   наименованием предприятия, которое
   осуществляет торговлю. Места дислокации
   таких торговых точек определяются
   органами местного самоуправления
   (администрацией). Торговые точки, с
   которых осуществляется продажа овощей,
   а также прилегающая к ним территория в
   радиусе 5 метров, должны содержаться в
   чистоте.
 * Обратите внимание на продавца, он должен
   иметь опрятный вид и чистую санитарную
   одежду, обязательно наличие медицинской
   книжки с данными о прохождении
   медосмотра и гигиенической аттестации.
 * Покупателю в любой наглядной и
   доступной форме должна быть доведена
   вся необходимая информация о товаре. Как
   потребитель вы имеете право запросить
   документы, подтверждающие качество и
   безопасность реализуемой продукции
   (декларацию).
 * Напоминаем, что запрещена продажа
   загнивших, испорченных овощей, бахчевых
   и фруктов, а также с нарушением их
   целостности (в нарезку, разрезанных).

Хранить овощи необходимо в тёмном, сухом, 
прохладном месте, т.к. жирорастворимые 
витамины на свету разрушаются.

Все овощи и фрукты должны быть помыты под 
проточной водой, корнеплоды (морковь, 
свёкла, картофель) – очищены от земли 
щёткой. Порченые и гниющие участки должны 
быть зачищены. Внимание! Запрещено 
употреблять в пищу позеленевший 
картофель.

Зелень перебирается и замачивается на 15 
минут – периодически меняйте воду – или 
на 10 минут в 10% солевом растворе, затем 
промывается.

Хранить овощи в холодной воде во 
избежание потемнения не рекомендуется 
дольше 2 часов. Картофель лучше обложить 
влажной марлей вместо замачивания.

Овощи – основа здорового питания, они 
очищают организм, повышают наш иммунитет 
и дают нам все то, что позволяет нам 
 оставаться здоровыми. Помните: питание – 
мощный фактор профилактики и лечения.

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press