Опубликовано пн, 10/06/2024 - 12:24 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 10/06/2024 - 12:24
/
Мороженое – общепризнанный лидер среди 
десертов, любимый и детьми, и взрослыми.

Рассказываем, на что обратить внимание 
при выборе мороженого.

Основа рецепта мороженого – это  молоко 
или сливки, сливочное масло, сухое молоко, 
сахар, вкусовые ингредиенты 
(ароматизаторы), стабилизаторы.

По видам мороженое делится на:

Молочное – не более 7,5% молочного жира

Сливочное – 8-11,5% молочного жира

Пломбир – от 12% до 20%  молочного жира

Кисломолочное – не более 7,5% молочного 
жира

С заменителем молочного жира – не более 12%

По способу производства мороженое 
делится на два вида: мягкое  закаленное. 
Мягкое мороженое имеет меньший срок 
хранения

Мороженое без включений должно быть 
равномерного цвета. «Оттенки» зависят от 
процента жирности: чем он выше, тем 
«желтее» цвет.

Если мороженое с глазурью, состав глазури 
обязательно должен расшифровываться в 
маркировке (в общем составе мороженого, 
или отдельно). Качественная глазурь не 
должна сильно крошиться и липкой тоже 
быть не должна.

Глазурь должна быть распределена 
равномерно по поверхности продукта и не 
отслаиваться от мороженого.  Если глазурь 
шоколадная – на ней не должно быть белого 
налета и белых крупинок, точек. Такие ее 
недостатки говорят о нарушении 
технологии производства или о 
неправильном хранении продукта.

Хорошее мороженое тает медленно и 
одновременно с глазурью.

Если мороженое деформировано, есть 
вероятность, что был нарушен режим 
хранения. Не приобретайте такое.

Вынутое из морозильной камеры мороженое 
должно откалываться, а не отламываться

Ощущение «песка» может быть признаком 
повторного замораживания продукта – он 
может быть испорчен.

Всегда обращайте внимание на маркировку и 
срок годности.

Подробно о выборе этого замечательного 
продукта читайте на сайте Центра 
гигиенического образования населения 
Роспотребнадзора: 
https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/gramotnyy-potrebitel/kak-vybrat-kacestvennoe-morozenoe/?ysclid=lx8q1587ug328792150 
[1].

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/gramotnyy-potrebitel/kak-vybrat-kacestvennoe-morozenoe/?ysclid=lx8q1587ug328792150
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press