Опубликовано чт, 03/08/2023 - 11:55 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 03/08/2023 - 11:55
/
В период  массовой  реализации  
бахчевых  Управление Роспотребнадзора  
по Курской области  напоминает   лицам, 
занятым  оборотом  бахчевой продукции,  о 
необходимости соблюдения  
санитарно-гигиенических  требований с 
целью профилактики массовых пищевых 
отравлений.
В соответствии с действующими 
санитарными правилами продажа бахчевых 
культур навалом, с земли, частями и с 
надрезами не допускается. Места для 
хранения дынь и арбузов должны быть 
оборудованы поддонами, контейнерами, 
подтоварниками и т.д. Реализация бахчевых 
культур должна осуществляться из крытых 
(огороженных) навесов лицами, прошедшими 
медицинский осмотр и гигиеническую 
аттестацию, с отметкой в личной 
медицинской книжке.

На продукцию должна быть необходимая 
сопроводительная документация, 
подтверждающая  её происхождение, 
качество и безопасность. Покупатель имеет 
полное право потребовать у продавца 
указанные документы.

Управление Роспотребнадзора  по Курской 
области предупреждает покупателей об 
опасности приобретения бахчевых в местах 
несанкционированной торговли: на 
остановках транспорта, вдоль автодорог, 
автотрасс, во дворах жилых домов и т.п. 
Такая торговля, как правило, 
осуществляется лицами, не прошедшими 
медицинского освидетельствования и 
гигиенического обучения, зачастую с земли 
или с ящиков, из багажников автомобилей и 
т.д. Продукция не имеет необходимых 
документов о ее происхождении, качестве и 
безопасности. Употребление такой 
продукции может послужить причиной 
возникновения  пищевых отравлений, 
поэтому рекомендуем покупать дыни и 
арбузы только в стационарных 
предприятиях торговли или на 
специализированных рынках, где 
осуществляется  лабораторное 
исследование продукции на соответствие 
установленным гигиеническим нормативам. 

Главная опасность, которую представляют 
бахчевые без документов  – переизбыток 
 нитратов. Это каса6ется и арбузов, и дынь. 
Дело в том, что часть нитратов 
превращается в нитриты, способные 
вступать в реакцию с гемоглобином. 
Вследствие этого происходит образование 
в крови метгемоглобина, не способного 
доставлять кислород к органам и тканям. В 
таком случае под удар попадает обмен 
веществ, нервная и иммунная системы. Может 
снизиться давление и пострадать печень, 
уменьшается активность, 
возникает слабость и вялость.

         Конечно, если вы съедите всего 
одну дольку арбуза, содержащую нитраты, 
вашему здоровью это не навредит. Однако 
если  съесть целый арбуз, у вас могут 
появиться признаки отравления с 
расстройством кишечника, нарушением 
работы печени.

На поверхности арбузной корки обитают 
всевозможные микробы, которые иногда даже 
опаснее химикатов, содержащихся в мякоти. 
Поэтому перед тем, как есть арбуз, его надо 
помыть с мылом и обдать кипятком. Только 
после этого арбуз или дыню  можно 
разрезать. Если не избавиться  от 
 возбудителей, они могут попасть в мякоть 
и начнут активно в ней размножаться, что 
может закончиться пищевым отравлением.

Строго соблюдайте гигиенические 
требования и умеренность в объеме 
предлагаемой порции, если вы даете арбуз 
ребенку.

Будьте внимательны к своему здоровью!

 

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press