Опубликовано пн, 09/08/2021 - 11:57 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 09/08/2021 - 11:57
/
Молоко можно отнести к традиционным 
продуктам в питании большинства 
населения. Молоко и молочные изделия 
относятся к продуктам с высокими 
показателями пищевой ценности, так как 
содержат значительное количество 
незаменимых нутриентов, обладают высокой 
перевариваемостью и усвояемостью, 
являются основными источниками животного 
белка, кальция, витаминов В и А. В питании 
молоко и молочные продукты являются 
основными источниками животного белка 
(незаменимых аминокислот).

В одной чашке молока содержится:

- 8 г качественного белка с полным 
аминокислотным составом;

-  8 г жира;

- 13 г углеводов;

- 146 калорий;

- кальций - 276 мг (28% дневной нормы);

- витамин Д - 24% дневной нормы;

- витамин В2 (рибофлавин) - 26% дневной нормы;

- витамин В12 - 18% дневной нормы;

- калий - 10% дневной нормы;

- фосфор - 22% дневной нормы;

- витамин А, витамин В1 и В6, селен, цинк и 
магний.

Основными показателями безопасности 
молока являются свежесть, соблюдение 
сроков и условий реализации. Употребление 
молочной продукции ненадлежащего 
качества может стать причиной 
возникновения целого ряда заболеваний. В 
первую очередь – острых кишечных 
инфекций, так как молоко и молочные 
продукты относятся к скоропортящейся 
продукции и являются благоприятной 
средой для быстрого размножения 
болезнетворных микроорганизмов. Кроме 
того, через сырое молоко больных коров 
человеку могут предаваться такие тяжелые 
инфекции как туберкулез, бруцеллез, ящур.

В целях профилактики заболеваний, 
передающихся через молоко и молочную 
продукцию, необходимо:

- покупать молоко и молочные продукты в 
установленных местах, при наличии 
холодильного оборудования, информации о 
продукции и ее изготовителе;

- не следует покупать молоко и молочные 
продукты у частных лиц, реализующих 
продукцию без ветеринарно-санитарных 
документов, в неустановленных местах;

- соблюдать условия хранения и сроки 
годности молока и молочной продукции, 
установленные ее изготовителем;

- сырое молоко перед употреблением 
необходимо обязательно прокипятить;

- предпочтение следует отдавать молоку и 
молочной продукции в промышленной 
упаковке.

При покупке молока в упаковке, прежде 
всего, обратите внимание на ее внешний 
вид. Упаковка не должна быть вздутой или 
поврежденной, а тем более открытой.

Вскрытая упаковка должна храниться в 
соответствии с условиями хранения, 
указанными производителем на этикетке. 
Даже если молоко не изменилось во вкусе и 
запахе употреблять его после истечения 
этих сроков не следует.

Необходимо отметить, что наименование 
молочной продукции, изготовленной с 
использованием заменителей молочного 
жира (с замещением в количестве не более 
50%), должно начинаться со слов – 
«Молокосодержащий продукт с заменителем 
молочного жира». На потребительской 
упаковке обязательно указывается 
информация о наличии в продукте 
растительных масел.

Рекомендации по употреблению молока:

Молоко и молочные продукты – продукты 
ежедневного потребления. Взрослому 
здоровому человеку рекомендуется 
ежедневно 2 стакана молока и жидких 
кисломолочных продуктов, ломтик сыра (20г), 
порция сливочного масла (12г) и 30 г творога 
(одна стандартная пачка в неделю).

Будьте здоровы!

 


 
 

 
 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press