Опубликовано пт, 11/06/2021 - 11:39 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пт, 11/06/2021 - 11:39
/
Каждый человек, а тем более домохозяйка, 
должны знать, что в рыбе, как морской, так и 
в речной, могут быть паразиты. При этом 
многие из них представляют определенную 
угрозу для здоровья людей.

Роспотребнадзор обращает внимание на 
важность соблюдения правил обработки 
рыбы и рыбной продукции в целях снижения 
рисков заболевания паразитозами. 
Наиболее распространенными являются 
описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы, 
анизакидозы.

Описторхоз, дифиллоботриоз, эхинококкоз, 
трихинеллез и другие биогельминтозы 
наносят немалый ущерб здоровью населения, 
течение болезни при данных нозологиях 
нередко сопровождается хронизацией 
процесса и необратимыми осложнениями, 
приводящими к инвалидности, а в ряде 
случаев заканчивается летальными 
исходами.

В структуре биогельминтозов в 2019 году на 
долю описторхоза приходилось 80,88 %, 
дифиллоботриоза – 15,72 %, дирофиляриоза – 
0,44 %, эхинококкоза – 1,86 %, альвеококкоза – 
0,27 %, тениоза – 0,14 %, тениаринхоза – 0,17 %, 
клонорхоза – 0,31 %, трихинеллеза – 0,21 %. 
Важной проблемой остаются паразитозы, 
передающиеся через рыбу, ракообразных, 
моллюсков, земноводных, пресмыкающихся и 
продукты их переработки.

Наиболее распространенными паразитозами 
среди населения Российской Федерации 
являются описторхоз, клонорхоз, 
дифиллоботриозы, кроме того, существует 
риск заражения другими менее 
распространенными видами паразитозов.

*Описторхоз* является самым 
распространенным гельминтозом, 
передающимся через зараженную рыбу. В 2019 
г. зарегистрировано более 19,5 тыс. случаев 
описторхоза (13,35 на 100 тыс. населения), что 
выше показателя 2018 г. (на 2,8 %), а по 
сравнению с 2010 г. – ниже в 1,8 раз. На долю 
городского населения приходится 77,9 % 
случаев заболевания (15 259 случаев), на долю 
сельского – 22,1 % (4338 случаев). Описторхоз 
зарегистрирован во всех возрастных 
группах. Доля детей до 17 лет, заболевших 
описторхозом, составила 10,0 % (1968 случаев) 
заболеваний, показатель заболеваемости – 
6,54 на 100 тыс. Отмечено превышение 
среднероссийского показателя в 2019 г., так 
же, как и в 2018 г. – в 13 субъектах Российской 
Федерации. Показатель заболеваемости 
описторхозом в субъектах страны 
варьировал от 0,03 до 252,74 на 100 тыс. 
населения. Неблагополучными по 
описторхозу являются практически все 
территории, примыкающие к бассейнам рек 
Оби, Иртыша, Томи и их притокам.

Высокие показатели заболеваемости 
населения описторхозом и 
дифиллоботриозом усугубляются 
социальными факторами, в т. ч. увеличением 
в рационе питания населения прибрежных 
городов и поселков количества рыбы и 
рыбопродуктов домашнего приготовления, 
увеличением числа рыбаков-любителей и 
браконьеров, неконтролируемым вывозом 
рыбы и рыбопродуктов из очагов 
описторхоза и дифиллоботриоза, 
реализацией рыбы и рыбопродуктов на 
несанкционированных рынках.

Описторхоз является одним из самых 
опасных и распространенных паразитарных 
заболеваний, передающихся через рыбу. 
Распространен в Европе и Азии.

Заражение человека происходит при 
употреблении в пищу рыбы семейства 
карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, 
красноперка, уклея, гольян, жерех, подуст и 
других в необеззараженном виде.

Меры личной профилактики просты: варить 
рыбу в течение 15 мин с момента закипания; 
жарить в распластанном виде и обязательно 
в масле до 20 мин; солить: мелкую рыбу в 
течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в 
течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 
10 кг рыбы.

Личинки описторхисов погибают и при 
низкой температуре (минус 40 градусов в 
толще рыбы) в течение 7 часов.

*Анизакидоз*

Это заболевание человека, вызываемое 
личинками гельминтов, характеризующееся 
развитием патологического процесса в 
желудочно-кишечном тракте.

Потенциальными носителями личинок 
анизакиид являются представители более 20 
семейств промысловых морских рыб, 
ракообразных и моллюсков, в том числе 
нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, 
горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, 
пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, 
кальмары и другие.

Случаи заболевания анизакидозом 
регистрируются во многих странах Европы, 
Южной и Северной Америки, Юго-Восточной 
Азии.

Зараженность рыбы личинками анизакиид 
морской рыбы может достигать до 100%. 
Личинки анизакиид погибают также путем 
воздействия низких температур и 
термической обработки.

*Дифиллоботриозы*

Это гельминтоз, протекающий с признаками 
преимущественного поражения 
желудочно-кишечного тракта и часто 
сопровождающийся развитием анемии.

Основным источником заражения 
дифиллоботриозом для человека являются 
не только рыбы, обитающие в пресноводных 
водоемах: щука, окунь, налим, ерш, судак, а 
также морские рыбы, которые нерестятся в 
пресноводных реках: тихоокеанский лосось, 
горбуша, кета и другие.

* *

 

 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press