Опубликовано пт, 12/03/2021 - 15:31 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пт, 12/03/2021 - 15:31
/
С теми или иными расстройствами 
желудочно-кишечного тракта сталкивался 
каждый человек. Практически всегда  
причиной является какой-нибудь 
микроорганизм, упорно стремящийся, при 
несоблюдении нами правил личной гигиены, 
нарушить наш покой. К таковым 
«нарушителям» относятся и возбудители 
кишечного иерсиниоза.

Наиболее выраженную активность эти 
бактерии проявляют в зимне-весенний 
период, что связано со способностью 
возбудителей размножаться при низких 
температурах и накапливаться на овощах и 
фруктах зимнего хранения.

За последние 5 лет в Курской области было 
зарегистрировано 17 случаев кишечного 
иерсиниоза, из них 2 в 2020 году. Заболевают 
лица всех возрастов, но у детей и 
подростков заболевание протекает в более 
тяжелой форме.

Диагностика иерсиниоза представляет 
определенные трудности из-за 
многообразия проявлений, напоминающих 
такие заболевания как гастрит, 
энтероколит, пищевая токсикоинфекция, 
скарлатина, гепатит, аппендицит, 
мезаденит, ревматизм, ОРВИ и др. Поставить 
достоверный диагноз позволяет только 
лабораторное исследование материала от 
больных.

Естественным резервуаром возбудителей 
иерсиниоза являются /мелкие 
млекопитающие/. Основную опасность для 
человека представляют как синантропные 
грызуны, так и дикие, которые в 
осенне-зимний период приближаются к 
населенным пунктам в поисках пропитания. 
Возбудители локализуются в 
желудочно-кишечном тракте мелких 
млекопитающих и выделяются из организма с 
фекалиями, обсеменяя почву, мелкие 
непроточные водоемы, корма и пищевые 
продукты, тем самым обеспечивая 
дальнейшее заражение домашних, 
сельскохозяйственных животных и 
человека.

Возбудители иерсиниоза неприхотливы и 
прекрасно сохраняются и размножаются 
практически на всех овощах зимнего 
хранения со следами гнили. При этом 
иерсинии обсеменяют тару, стены и пол 
овощехранилища/погреба. Если овощи были 
инфицированы в начале хранения, то за 
зимний период происходит интенсивное 
накопление патогенных микроорганизмов. 
То же происходит и при долгом хранении 
овощей в холодильнике. Наиболее 
подвержены заражению такие овощи как 
/свежая капуста, репчатый лук, морковь/.

 

Наибольший риск представляют овощи, 
употребляемые в сыром виде, салаты из 
сырых овощей и квашеная капуста. 
Опасность заражения многократно 
увеличивается при употреблении овощей и 
фруктов, которые хранились в 
неудовлетворительных условиях, при 
наличии доступа грызунов и недостаточно 
тщательно очищались и мылись перед 
приготовлением блюд.

Таким образом, основные мероприятия по 
профилактике иерсиниоза  должны быть 
направлены на защиту от грызунов, их 
уничтожение и создание неблагоприятных 
условий для их обитания.

Для того, что бы избежать заболевания 
Управление Роспотребнадзора рекомендует:

- не покупать овощи, корнеплоды, фрукты и 
ягоды с признаками порчи;

- при обнаружении признаков порчи 
необходимо очистить ножом подгнившие 
участки, потом снова промыть и ошпарить 
кипятком;

- фрукты и овощи, особенно длительно 
хранившиеся в погребах, всегда необходимо 
тщательно мыть проточной и обдавать 
кипяченой водой;

- не рекомендуется употреблять в сыром 
виде в пищу овощи после длительного 
зимнего хранения, это можно делать только 
после их термической обработки;

- готовые к употреблению продукты и блюда 
следует хранить отдельно от сырых 
продуктов;

- для длительного хранения овощей и 
фруктов необходимо подготовить 
помещение: освободить хранилище от 
остатков зимних овощей и мусора; 
обработать дезинфицирующими средствами, 
например, хлорной известью; просушить 
стеллажи и тару;

- защитить помещение для хранения от 
проникновения грызунов

- при хранении овощей не допускайте 
совместного хранения овощей (фруктов) 
старого и нового урожая;

- регулярно проводите истребительные 
мероприятия против грызунов и 
обеспечивайте грызунонепроницаемость 
жилища, хозяйственных построек, мест 
хранения овощей;

- при появлении признаков заболевания 
обратитесь к врачу.

 

Придерживайтесь этих рекомендаций и 
будьте здоровы!

 

.... Категория документа:

 * Профилактика инфекционных заболеваний
   [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/profilaktika
[2] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://www.46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press