/Дата публикации: пт, 04/06/2010 - 04:00
/
-------- ИНФОРМАЦИЯ О РЕЗУЛЬТАТАХ НАДЗОРА ЗА
         КАЧЕСТВОМ И БЕЗОПАСНОСТЬЮ МЯСНОЙ
         ПРОДУКЦИИ --------------------------------------------------

Специалистами Управления 
Роспотребнадзора по Курской области за 5 
месяцев 2010 года проведено 65 проверок 
соблюдения законодательства в сфере 
защиты прав потребителей при реализации 
мясотоваров, в ходе которых в 53 
предприятиях (81,5% от числа проверенных) по 
тем или иным причинам продукция изымалась 
из оборота.

Всего проверено 424 партии мясной 
продукции общим объемом 2920 кг, изъято из 
оборота 136 партий - 1673 кг (57,3% от 
проверенного количества).

Из проверенных 139 партий колбасных 
изделий в объеме 650 кг, изъято из оборота 100 
партий или 520 кг.

Мяса птицы проверено 24 партии - 2066кг. Не 
соответствовали требованиям нормативной 
документации 9 партий - 1051 кг.


Основными причинами изъятия из оборота 
мясной продукции явились:

- не соответствие продукции установленным 
требованиям по качеству;

- нарушение сроков годности 
скоропортящейся мясной продукции;

- не сохранение этикеток и ярлыков с 
транспортной тары поставщика.

Проведенные специалистами исследования 
мясной продукции в лабораторных условиях 
выявили факты фальсификации колбасных 
изделий (в ряде случаев производителями 
заведомо было изменено качество продукта: 
колбасные изделия содержали завышенную 
массовую долю влаги).

По результатам проверок к 54 работникам 
торговли, виновным в продаже товаров 
ненадлежащего качества, без документов, 
удостоверяющих качество продукции, с 
неполной и недостоверной информацией для 
потребителя применены штрафные санкции 
на общую сумму 118,8 тыс. руб.

В адрес 22 предприятий-изготовителей 
Курской области и других регионов России 
(Белгородской, Калужской, Липецкой, 
Смоленской, Воронежской областей), чья 
продукция браковалась, направлены письма 
для принятия соответствующих мер, 
предупреждающих поступление на 
потребительский рынок некачественной и 
фальсифицированной продукции.


СОВЕТЫ ПОТРЕБИТЕЛЯМ

В настоящее время при производстве 
*колбасных изделий* применяются различные 
технологии и ингредиенты, и это в первую 
очередь повлияло на качественные 
характеристики продукции. Но, не смотря на 
новизну в ассортименте колбас, 
значительную долю продолжают занимать 
традиционные изделия, производство 
которых не предусматривает использование 
соевых препаратов, ароматизаторов и 
красителей, различного рода 
вкусоароматических добавок, и если 
изготовителем соблюдены все 
технологические параметры, то 
традиционные колбасы будут 
соответствовать своему названию и иметь 
отменный вкус. Такая продукция, 
безусловно, будет иметь высокую 
стоимость, если же мясная продукция имеет 
очень низкую цену, это всегда 
настораживает.

В первую очередь при выборе мясотоваров 
необходимо обратить внимание:

* - */на состав мясопродукта/. Изготовитель 
обязан указать на каждой единице 
потребительской упаковки состав 
продукта, в том числе до потребителя 
должна быть доведена полная информация об 
использованных пищевых добавках;

*– */на дату изготовления и срок годности 
продукции./ Несмотря на одно наименование, 
колбасные изделия, находящиеся в 
реализации в торговом предприятии, могут 
иметь различные сроки годности, которые 
указывают изготовители в соответствии с 
условиями производства, упаковывания и 
наличием пищевых добавок (консервантов);

/- на условия хранения в предприятиях 
торговли./При нарушении условий хранения 
изменяются потребительские свойства 
продукции; колбасы охлажденные не должны 
замораживаться; колбасы с нарушенной 
оболочкой (разрезанные) должны быть 
проданы в течении 12 часов;

/- на упаковку изготовителя./ Если 
изготовителем колбасы или копчености 
упакованы в вакуумную упаковку, на 
упаковке должна быть полная информация, 
характеризующая продукцию с указанием 
массы нетто, такая продукция при отпуске 
покупателю дополнительно взвешиваться не 
должна;

/- на внешний вид./Поверхность оболочки 
должна быть чистая и сухая. При покупке 
колбасных изделий следует обратить 
внимание на срез.

*Основные дефекты в продукции, не 
подлежащей продаже: *наличие слипов; 
неоднородный рыхлый фарш; бледный или 
тусклый цвет продукта; наличие бульоно- 
жировых отеков.

При приобретении *мяса птицы* желательно 
располагать следующей информацией. В 
реализации имеется мясо птицы с различной 
технологией приготовления, 
вырабатываемое как по техническим 
условиям, так и по ГОСТу. В мясе птицы, 
выработанном по техническим условиям, не 
регулируется содержание массовой доли 
влаги. Такая продукция относится к 
полуфабрикатам и предназначена для жарки, 
запекания, жарения на гриле и др. В 
технологии изготовления данной продукции 
используются специально вводимые разными 
способами в мясо птицы растворы, в том 
числе способом инъекции, которые содержат 
пищевые добавки. Такое мясо птицы 
отличается от кур, изготовленных по ГОСТу, 
в которых пищевые добавки не содержатся, и 
нормируется содержание массовой доли 
влаги, выделившееся при размораживании 
продукции.

Следовательно, при выборе мяса птицы 
необходимо обращать внимание на 
маркировку, характеризующую продукцию, в 
том числе на сведения о наименовании и 
составе продукта