Продолжается сезон реализации бахчевых культур. Управление Роспотребнадзора по Курской области напоминает лицам, занятым  оборотом  бахчевой продукции, о необходимости строгого соблюдения санитарно-гигиенических  требований с целью профилактики массовых пищевых отравлений.

Реализация бахчевых культур в предприятиях (организациях) розничной и мелкорозничной торговой сети, на рынках и ярмарках должна производиться с соблюдением требований действующих нормативных документов. Товар должен быть надлежащего качества. Торговые точки, с которых осуществляется продажа бахчевых, а также прилегающая к ним территория должны содержаться в чистоте. Запрещается реализация бахчевых навалом с земли (они должны складироваться на поддонах и подтоварниках), а также продажа плодов частями и с надрезами.

Продавец обязан осуществлять реализацию бахчевых с соблюдением правил личной гигиены, иметь чистую санитарную одежду, включая специальный головной убор, иметь нагрудный фирменный знак с указанием фамилии, имени и отчества продавца, наименования предприятия и его юридического адреса. На рабочем месте у продавца должна быть личная санитарная книжка установленного образца.

Запрещена реализация без сопроводительной документации, подтверждающей происхождение, качество и безопасность товара. Весы, используемые для взвешивания, должны быть в исправном состоянии и поверены в установленном порядке.

Покупателю в любой наглядной и доступной форме должна быть предоставлена информация о товаре, которая должна содержать: наименование товара и его производителя, дату сбора продукции. На реализуемую продукцию должны быть оформлены единообразные ценники с указанием наименования товара, сорта (при наличии), цены за единицу веса.

Управление Роспотребнадзора по Курской области напоминает  покупателям об опасности приобретения бахчевых в местах несанкционированной торговли: на остановках транспорта, вдоль автодорог, автотрасс, во дворах жилых домов и т.п. Такая торговля, как правило, осуществляется лицами, не прошедшими медицинского освидетельствования и гигиенического обучения, зачастую с земли или с ящиков, из багажников автомобилей и т.д. Такая продукция не имеет необходимых документов о ее происхождении, качестве и безопасности, и ее употребление может  послужить причиной возникновения  пищевых отравлений.

Приобретайте дыни и арбузы в стационарных предприятиях торговли или на специализированных рынках, где осуществляется  лабораторное исследование продукции на соответствие установленным гигиеническим нормативам.

Перед покупкой необходимо внимательно осмотреть плоды: они не должны быть поврежденными и подгнившими, на корке не должно быть трещин, вмятин. Не покупайте бахчевые с надрезами и сами не просите продавца сделать надрез для определения его спелости – есть вероятность бактериального обсеменения. Жара и наличие питательной среды (сладкой мякоти) – условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий. Перед употреблением необходимо тщательно промыть поверхность арбуза, дыни, так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды при разрезании. Разрезанный арбуз и дыню необходимо сразу употребить в пищу или хранить в холодильнике не более суток.