Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается ежегодно 7 июня.

В этом году во Всемирный день безопасности пищевых продуктов отмечается важнейшая роль науки при принятии обоснованных решений в отношении продуктов питания. Девиз дня так и звучит: "Безопасность пищевых продуктов: наука в действии!"

Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции зависит от огромного количества людей - от производителей до переработчиков, перевозчиков, розничных продавцов, поваров и потребителей.

Так, на уровне производства обеспечению безопасности пищевых продуктов способствует разработка четких международных стандартов, создание эффективных систем контроля качества, применение передовых методов производства и ведения сельского хозяйства, на уровне реализации продуктов питания — следование правилам хранения и транспортировки, гигиеническим нормам.

Согласно «Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года», утвержденной распоряжением Правительством Российской Федерации от 29.06.2016 № 1364-р, безопасность пищевых продуктов является неотъемлемой частью их качества. Мониторинг безопасности продуктов питания – один из приоритетов для Роспотребнадзора. Под контролем Роспотребнадзора находятся более 495 тысяч объектов в стране, включая производителей и продавцов продуктов питания, а также кафе и рестораны.

Ведомство не просто контролирует, но и активно инвестирует в современные технологии для обеспечения здоровья граждан. По информации Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, за последние 6 лет испытательные лаборатории 29 центров гигиены и эпидемиологии по всей России получили новейшее высокотехнологичное оборудование, что позволило расширить спектр исследований. Теперь специалисты могут анализировать на 30% больше показателей. Только в 2024 году было проведено 9,6 миллиона исследований.

За последние годы существенно обновился самым современным высокоточным оборудованием и автоматизированными комплексными системами, гарантирующими высокое качество исследований, проводимых в максимально короткие сроки, и лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».

Активно проводится просветительская работа по вопросам пищевой безопасности с населением, так как для сохранения и укрепления здоровья гражданам важно соблюдать ряд принципов здорового образа жизни, в которых питание занимает одно из основных мест.

Всемирный день пищевой безопасности помогает нам обратить внимание и повлиять на распространение информации о правильном выборе продуктов и здоровом питании.

При покупке продуктов

•  не покупайте товар в несанкционированных местах торговли;
•  перед покупкой внимательно изучайте маркировку;
•  обращайте внимание на сроки годности и соблюдение условий хранения;
•  учитывайте рекомендации по использованию пищевого продукта при различных заболеваниях (содержание сахара, глютена, аллергенов).

При приготовлении дома

•  соблюдайте чистоту (мойте руки, поддерживайте чистоту на кухне);
•  для сырых и готовых пищевых продуктов используйте отдельный разделочный инвентарь, емкости для хранения;
•  соблюдайте температурные режимы приготовления блюд, при этом используйте щадящие способы тепловой обработки (запекание, варка, приготовление на пару);
•  соблюдайте условия хранения, рекомендованные производителем, и сроки годности;
•  в питании и приготовлении пищи используйте только чистые продукты и воду (тщательно мойте овощи и фрукты, зелень, ягоды).

Среди основных составляющих здорового питания, на которые обращает ваше внимание Роспотребнадзор,  следующие:

- пейте чистую воду (не менее 1,5-2 литров в день); 

- ограничьте количество сладостей в рационе;

- ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями, оставляя легкий голод;

- ежедневное меню должно включать мясо или рыбу, овощи, фрукты, крупы и кисломолочные продукты;

- ужин лучше принимать не менее чем за 2 часа до сна;

- исключите фаст-фуд, жирные и копченые продукты;

- отдавайте предпочтение варке, тушению или запеканию;

- избегайте голодания и переедания, которые отрицательно сказываются на самочувствии;

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и безопасности пищевой продукции – залог сохранения здоровья нации.

Всемирный день пищевой безопасности помогает нам обратить внимание и повлиять на распространение информации о правильном и здоровом питании.