Молоко - привычный с детства продукт. На его основе производятся наши любимые продукты питания  - сливки, кефир, масло, йогурт, сметана, творог, сыр и другие.

Молоко и молочные продукты имеют уникальный баланс белков, жиров и углеводов и поэтому являются очень важным источником необходимых питательных веществ, в том числе: кальция; рибофлавина; фосфора; витаминов А и В12; калия; магния; цинка.

Кальций играет важную роль в организме: в частности, в формировании прочности костей, в движении мышц и в передаче нервных сигналов. Для нормального функционирования организма важно получать достаточно кальция, чтобы предотвратить переломы костей и остеопороз.

В составе молочнокислых продуктов кальций находится в оптимальном соотношении с фосфором и другими макро- и микроэлементами, что способствует максимальному усвоению человеком кальция с этих продуктов.

Молоко также обогащено макроэлементами (калий, натрий, магний, хлор) и микроэлементами (цинк, кобальт, марганец, железо, йод), которые принимают участие в построении ферментов, гормонов и витаминов.

Молоко и продукты из него  являются важным источником витаминов,  входящих непосредственно в химический состав продуктов и  синтезируемых кисломолочными бактериями. Кисломолочные продукты стимулируют иммунитет, повышают противоинфекционную устойчивость организма, оказывают противоаллергенное действие.

Постоянное употребление в пищу кисломолочных продуктов способствует укреплению нервной системы, что связано с нормализацией микрофлоры в кишечнике. Это происходит, благодаря накоплению в кисломолочных продуктах витаминов, синтезируемых кисломолочными бактериями.

В молоке и молочных продуктах также находится ценный углевод - лактоза (молочный сахар), которая является источником энергии в организме человека.

Молочные продукты являются незаменимыми и обязательными компонентами пищевого рациона человека и несут неоценимую пользу для человека.

Для взрослых рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения от общего количества белков составляет 50%, для детей – 60%.

При покупке молочной продукции в упаковке следует обращать внимание на внешний вид и маркировку. Избегайте приобретения продукции в поврежденной, открытой или  вздутой упаковке. Информация на маркировке должна быть  легко читаемой. Обязательно проверяйте сроки годности продукта.

При выборе молока и молочной продукции рекомендуется: покупать  молоко и молочные продукты только в местах, где есть холодильное оборудование и полная информация о продукции и ее изготовителе. Не приобретайте продукцию у частных лиц, реализующих молочные продукты без ветеринарно-санитарных документов, в неустановленных местах. При хранении молока и молочных продуктов дома соблюдайте условия хранения и сроки годности, установленные ее изготовителем. Сырое молоко перед употреблением необходимо обязательно прокипятить. Предпочтение следует отдавать молоку и молочной продукции в промышленной упаковке.