О контроле питания в образовательных организациях

 Управлением Роспотребнадзора по Курской области продолжаются мероприятия по контролю организации, условий и качества питания в образовательных учреждениях региона.
          В текущем учебном году горячее питание организовано во всех общеобразовательных организациях области, в том числе в 487 школах - через собственные столовые, в 28 школах – через буфеты-раздаточные. В 83 школах  питание  организовано с привлечением организаторов питания, в 432 – самостоятельно. Показатель охвата горячим питанием школьников в настоящее время составляет 92,6 %, в том числе среди учащихся 1-4 классов – 100%,  5-11 классах – 93%.

В 2023-2024 учебном году проведены контрольно-надзорные мероприятия в отношении общеобразовательных учреждений, в том числе 276 профилактических визитов с проверками пищеблоков, а также 79 внеплановых проверок организации питания в  школах.
         Контрольно-надзорные мероприятия сопровождались лабораторно-инструментальными исследованиями. На санитарно-химические и микробиологические показатели исследовано более 1200 проб готовой пищи, более 400  проб продовольственного сырья. В ходе контрольно-надзорных мероприятий была проведена экспертная оценка 277 примерных меню, по несоответствующим меню даны предложения по их корректировке. 

В 266 дошкольных организациях питание детей  осуществляется самостоятельно, без привлечения сторонних организаций, в 22 ДОУ г. Железногорска  питание осуществляется  с участием сторонних организаций – МУП «Комбината школьного питания». Все дошкольники охвачены 4-5-разовым горячим питанием в зависимости от времени пребывания детей.

В текущем году в отношении дошкольных образовательных организаций проведены 129 профилактических визитов с проверкой пищеблоков с использованием  лабораторно-инструментальных исследований.
           Всего в ходе профилактических визитов дошкольных образовательных учреждений исследовано  120 проб готовых блюд по микробиологическим показателям,  120 образцов обеда  на калорийность.

Основными нарушениями, выявленными в ходе контрольно-надзорных мероприятий, явились: несоблюдение санитарно-гигиенического режима пищеблоков; несоблюдение условий хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов; нарушение в ведении сопроводительной документации по контролю за питанием; несоблюдение требований к маркировке пищевых продуктов; нарушения требований к технологии приготовления блюд. Основная масса нарушений, выявленных во время контрольно-надзорных мероприятий, носили текущий характер и устранялись в период проверки.