О надзоре за безопасностью мясной продукции в Курской области в 2022 году

В 2022 году Управлением Роспотребнадзора по Курской области продолжалась работа по надзору за хозяйствующими субъектами, осуществляющими оборот мясной продукции на территории Курской области.

Постановлением Правительства РФ от 10.03.2022 г. № 336 «Об особенностях организации и осуществлении государственного контроля (надзора), муниципального контроля» в 2022 году были установлены ограничения на проведение контрольно-надзорных мероприятий. Внеплановые проверки  при обращении граждан могли быть проведены при непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан, по фактам причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан.

Жалоб о фактах причинения вреда жизни, здоровью граждан или угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан, связанных с употреблением мясной продукции, в минувшем году в Управление Роспотребнадзора по Курской области не поступало.

Всего в течение года проверено 335 объектов, осуществляющих оборот мясной продукции, в основном на пищеблоках детских дошкольных учреждений, учреждений социальной сферы, а также организаторов питания детских учреждений и предприятий-поставщиков продукции в детские учреждения, находящихся на территории Курской области.

В рамках надзорных мероприятий на соответствие требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» исследовано 294 пробы мясной продукции:

- по санитарно-химическим показателям исследовано 165 проб, из них 2 пробы не соответствовали требованиям нормативов;

- по физико-химическим показателям исследована 1 проба;

- по микробиологическим показателям исследовано 128 проб, все соответствовали нормам.

В ходе проведенных проверок при обороте мяса и мясной продукции выявлены следующие нарушения санитарных требований:

- отсутствовала необходимая маркировка на реализуемой и используемой для приготовления кулинарных блюд мясной продукции;

- нарушались правила товарного соседства при хранении и обороте  мясной продукции;

- нарушения температурного режима хранения и реализации мясной продукции;

- нарушения режима мытья и обработки инвентаря на предприятиях общественного питания;

- выявлялись нарушения в санитарном содержании предприятий общественного питания.

По результатам проведенных проверок составлено 6 протоколов об административных правонарушениях, объявлено 8 предостережений о недопустимости нарушения обязательных требований.

Забраковано 16 партий мясной продукции объемом 589 кг.