Питание по сезону. Овощи и фрукты октября

 Осень в самом разгаре, привычными стали пасмурная погода  и дожди. Приближаются холода и первые заморозки. Самое время пополнить организм витаминами. Скоро ассортимент полезных растительных продуктов станет беднее, но пока выбор  есть, и этим надо пользоваться.

Что включить в осенний рацион? Эксперты  Роспотребнадзора   рекомендуют следующие овощи, фрукты:

Тыква – вкусный и очень полезный овощ. Оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бета-каротина, чем морковь. А он важен для зрения, способствует росту и обновлению тканей в организме и помогает регулировать иммунную систему. Тыква – чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Еще одно – не менее важное преимущество – ее легко готовить и сочетать с разными продуктами.

Не забываем про кабачки,  баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лук-порей, стручковую фасоль.

Используйте картофель и батат. Однако помните, что оба эти продукта богаты крахмалом, то есть углеводами. Это важнейшие компоненты пищи, они хорошо насыщают и придают сил, но не стоит злоупотреблять содержащими их продуктами.

Уделите внимание разным видам капусты: белокочанной, краснокочанной, брюссельской, савойской, цветной, брюссельской, брокколи. И не забудьте украсить блюда сезонной зеленью, например, шпинатом, салатами.

Из фруктов эксперты рекомендуют покупать яблоки, груши, айву, сливу, хурму, киви, инжир. Продолжается сезон целебных ягод: клюквы, боярышника, бузины, калины, облепихи, шиповника. Все они богаты витаминами, укрепляют иммунитет и предотвращают простудные заболевания. Из ягод получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели.

Если вы решили запастись растительными продуктами впрок,  отдайте предпочтение заморозке. Она не требует серьезных усилий, но позволит сберечь большую часть витаминов и минералов. Можно заморозить ягоды, некоторые овощи и фрукты: помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, айву, груши. Еще один хороший способ сохранить сезонные лакомства – засушить их. Сушке хорошо поддаются яблоки, груши, мандарины, морковь, чеснок, некоторые ягоды. Кроме того, есть множество рецептов консервирования, мариновки, квашения.

Несмотря на то. что в магазинах и на рынках можно найти почти любые продукты круглый год, рекомендуем придерживаться принципа сезонности – в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.

Выбирайте сезонные продукты и будьте здоровы! 

Больше информации на сайте проекта Роспотребнадзора  здоровое-питание.рф